'
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O hoặc viết gọn là CH2OH[CHOH]4CHO
Tính chất của andehit đơn chức và ancol đa chức.
1 - Tính chất của ancol đa chức
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2 H2O
=> Glucozơ có nhiều nhóm OH kề nhau.
=> Glucozơ có 5 nhóm OH
2 - Tính chất của andehit
HOCH2(CHOH)4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O →(to) 2Ag¯ + 2NH4NO3+ HOCH2(CHOH)4COONH4
Amoni gluconat
Natri gluconat
Sobitol
3 - Phản ứng lên men
1 – Điều chế
2 - Ứng dụng
Câu 1: Trang 25 sgk hóa học 12
Glucozơ và fructozơ
A. Đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)2.
B. Đều có nhóm chức CHO trong phân tử.
C. Là hai dạng hình thù của cùng một chất.
D. Đều tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở.
Câu 2: Trang 25 sgk hóa học 12
Cho các dung dịch: Glucozơ, glierol, fomanđehit, etanol. Có thể dùng thuốc thử nào sau đây để phân biệt được cả 4 dung dịch trên?
A. Cu(OH)2;
B. Dung dịch AgNO3 trong NH3;
C. Na kim loại;
D. Nước brom.
Câu 3: Trang 25 sgk hóa học 12
Cacbohiđrat là gì? Có mấy loại cacbohiđrat quan trọng ? Nêu định nghĩa từng loại và lấy ví dụ minh họa.
Câu 4: Trang 25 sgk hóa học 12
Những thí nghiệm nào chứng minh được cấu tạo phân tử của glucozơ ?
Câu 5: Trang 25 sgk hóa học 12
Trình bày phương pháp nhận biết các hợp chất trong dung dịch của mỗi dãy sau đây bằng phương pháp hóa học:
a) Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic;
b) Fructozơ, gliixerol, etanol;
c) Glucozơ, fomanđehit, etanoll. axit axetic.
Câu 6: Trang 25 sgk hóa học 12
Để tráng một chiếc gương soi, người ta phải đun nóng dung dịch chưa 36 gam glucozơ với lượng vừa đủ dung dịch bạc nitrat trong amoniac. Tính khối lượng bạc đa sinh ra bám vào mặt kính của gương và khối lượng bạc nitrat cần dùng. Biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn.